パンのつぶやき

暑い日が続く中、8月は2回のパン教室。1回目はいつもの常連さん2人、2回目は夏休み中でお母さんについてきた小3の男の子と、お母さんと一緒に参加の小6の女の子も加わって8人の大人数となりました。2回目は人数も多いし、外の気温も30度を大きく超えて、熱中症も心配だったので冷房も入れて行いましたが、厨房の中は冷房無しでオーブンの熱もあってみんな汗だくで頑張りました。

1回目のランチは鯵のエスカペーシュ、2回目は茄子と鮭、トマトのグラタン。天然酵母は、梅シロップを作ったときの梅を使って、梅酵母パン。中に梅の実もいれました。イーストを使ったパンは、パン生地で作るガレット。1回目はパインとブラックベリー、2回目はいちぢくとオレンジ、ブラックベリーをのせました。スィーツはタルト。1回目はメロンとブラックベリーのタルト、2回目はパインとバナナ、ブラックベリーのタルとを作りました。たくさんのフルーツをたっぷりのせ、みんなテンションかなり高めでした。

開店したときからずっと、八尾のエルバッチャさんにパンを配達しています。今は月に1回くらいなのですが、子供が生まれたときも、一月くらいはお休みしましたが(ちょうど最後に配達に行った翌日に出産しました)、ほんとにまだ小さいうちから、チャイルドシートに乗せ八尾まで配達していました。時には、泣き出してコンビにの駐車場の隅っこで授乳したり、オムツを替えたりしましたが、ほとんどは静かに外の景色を見ながらニコニコしていてくれて、帰りに満天の湯に入ってご飯を食べて、私自身の気分転換にもなっていました。

なのに最近は、配達は遠いと文句を言うように。ちょうど車に乗っているときが眠くなる時間で、車で寝てしまうと自分でも機嫌が悪くなりご飯もあまり食べられないことが解っているみたいで、それがいやみたいです。今月配達に行くとき、満天の湯ではなくファボーレの湯に変更し、ご飯もファボーレで食べることにしました。

そしたら、ご飯も沢山食べれて、お風呂もとっても気持ちよかったとご機嫌！暫らくはこのパターンでいくか。

夏休みに入って、子供ぱん教室を開催しました。2日間ともいいお天気で暑い日になりました。うれしいことに、ゴールデンウィークの子供ぱん教室や、去年の夏休み子供ぱん教室にさんかしてくれたリピーターさんが7割。それだけに気合も入りました。1日目は暑い中、冷房無しでみんな頑張って生地をこねたり、野菜を切ったり大奮闘！！生地が発酵して、焼き上げる間、みんなでおやつタイム！！2日目は、冷房も入れたけどやはり暑い！うちの子も保育園の仲良しさんが来るというので参加させてもらい、大興奮の教室でした。

7月は暑い日が続きましたねえ。今月は、出産のために9ヶ月ほどお休みしていた生徒さんが、小学生の姪御さんと一緒に急遽教室を申し込んでくれて、3回の教室になりました。天然酵母は、庭で暑さに負けず元気なハーブを使って興しました。中にもフレッシュハーブを数種類練りこみ、取れたてじゃが芋とアンチョビペーストを包み、チーズものせました。ビールやワインが進みそう！！もうひとつは、暑いので捏ね無しのキッシュ。じゃが芋と枝豆入りです。スィーツはオレンジとハーブティーの2層のジュレ。ランチは、冷たいラタトゥユ、だけど2回目はピーマンが苦手の生徒さんがいたので、冬瓜や夏野菜を使った洋風冷製おでん。