2015 年 3 月 23 日

手前味噌の会(マクロビ料理教室、お味噌造り)

カテゴリー: 手前味噌の会, 料理教室 — toaru @ 3:26 PM

ca3g041411047191_791607774259613_95194248_nca3g0392ca3g0393ca3g0395魚津の香のんさんとのコラボ、

手前味噌の会。

2月の初めにマクロビ料理教室を行いました。

今回は年齢も幅広く、今までで最大の人数のご参加。

小さいお子さんを連れて参加してくださった方も多く、

皆さんの「食」に対する関心の高さがうかがえます。

白菜のポタージュや酒粕クッキー、

ごぼう入りのご飯やお揚げで作った餃子など、

ボリュームたっぷりの優しいご飯ができました。

私はマクロビを実践しているわけではないけれど、

何でもバランスが大事、と思っているので、

上手に生活に取り入れられたらなと思っています。

そして、3月の初めにはこの会の発端になったお味噌造り♪

去年の味噌造りを教訓に、今回は大豆の給水に時間をたっぷりかけ、

しっかり柔らかくなるまで煮ました。

そしてつぶしは、パンをこねるミキサーであらかたつぶし、

後はまぜながらお一人おひとりで手でしっかりとつぶして作りました。

去年の2倍ほど仕込みました。

また、配合なども変えてみたので出来上がりが楽しみ♪

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1月、2月のパン教室

カテゴリー: パン教室 — toaru @ 2:46 PM

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子供のスキーに付き合ったり、

東福寺野俱楽部さんのリニューアルの記念プレゼントの注文があったり、

そして毎年の確定申告でバタバタ・・・・。

遅くなったのですが、1月と2月のパン教室の様子です。

1月はすりおろしたサツマイモから起こした酵母を使って

中にもゆでたサツマイモと甘納豆を入れた天然酵母パンです。

そして、毎年寒い時期に作る中華まんじゅう!!

専門学校で作ったとき、

中華まんって、パンですか?と聞かれましたが、

まあ、パンの仲間でしょう!!

今回は中に入れる肉アンも作りました。

スィーツはバレンタイン仕様で、チョコバナナタルト♡

ランチもこの時期の定番になってます、

エスニック風ラタトゥユ(?)。

肉まんあんまんは短時間でできるので、思いついたときのおやつでも〇。

1月は男性のご参加もありました。

2月はバレンタインの教室もありました。

こちらは、息子もお休みで参加です。

保育園時代の一番の仲良し、Kちゃんも参加で、

久しぶりに会った2人はハイテンション♡

なんか、周りから見たらいちゃいちゃしてる(?)風にしか見えない!

Kちゃんのお母さんも「こんなKちゃん、見たことない!」と困惑気味。

今回は焼いたチョコケーキの中から、とろ~りとチョコソースが出てくる

暖かいデザート「モワルーショコラ」

生地を作っていただき、冷凍庫で凍らせてお持ち帰り♪

皆さんには、アングレーズソースを作っていただき、

あらかじめ作ってあった生地を焼いて、お召し上がりいただきました。

2月のパン教室はすっかり春めいたので、イチゴづくし!!

天然酵母は、土佐の文旦から起こした酵母を使いました。

文旦のピールもいれて、さいの目チーズを包みました。

イーストのパンは、イチゴシートを折り込んだイチゴのスティックパン。

人数が少なかったので、おひとりずつシートを折り込んでいただきました。

イチゴシートが「濃いとちおとめシート」という名の通り

かなり「濃い」。イチゴの香りプンプンでした。

スィーツはバターを使わない「イチゴボール」

小さいNちゃんでも簡単にできる、ほろほろのイチゴクッキーです。

簡単でおいしくできました♡

ランチはお隣から新鮮なイワシをたくさんいただいたので

イワシの香草パン粉焼きに彩りのきれいな春野菜を蒸して

豆乳マヨネーズを添えました。

パン教室、バレンタイン教室、マクロビ教室にお味噌教室。

ちょっと続きましたねえ。

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