パンのつぶやき

母と同居して約４ヵ月。色々あるけど、一番のストレスは食べ物。好き嫌いが多く、特に魚介類がダメな母と魚好きであまり肉は食べない自分。食べることや料理するのがストレス解消になっている私は、あまり食にこだわらない母の料理に、ちょっとうんざりです。
もう少し、材料のいい所を生かした調理が出来ないものかと思うのですが…。
色々言えば、すぐ「出来ない」といって、何もやらなくなってしまうと、口出ししないようにしているけど、今度は私が限界に近づいているみたいです。
あぁ！うまいものが食べたい！

今月は、バレンタインの教室もあってちょっと大忙し。天然酵母はヨーグルトを使ってお手軽に起こしました。中には、オレンジピール、干柿レーズンなどたっぷり練りこみました。もうひとつ、チョコレートのシートを織り込んで、ハート型に編んだチョコレートパン。だんなさんと子だもにバレンタインにあげるという方も。デザートは、珈琲の香りをつけたチーズケーキ。生クリームをたらし、ココアパウダーとシナモンを振ってカプチーノ風に仕上げました。ランチはカフェっぽく、きのこのキッシュとサラダ、じゃが芋のポタージュスープで。

２月の土日の午後から、バレンタインのお菓子教室を行いました。前半の４日、５日は申し込みはなかったのですが、１１日、１２日はたくさんのご参加を頂きました。お子さんの参加もあって、にぎやかなたのしい教室でした。今回はフォンダンショコラを作りました。中に焼きこむガナッシュが固まるまでの間、皆さんにギフトボックスも作っていただきました。とろとろのフォンダンショコラは、４歳のお子さんも、家の息子もおいしいと、ぺろりと平らげていました！！