パンのつぶやき

魚津の香のんさんとのコラボ、

手前味噌の会。

２月の初めにマクロビ料理教室を行いました。

今回は年齢も幅広く、今までで最大の人数のご参加。

小さいお子さんを連れて参加してくださった方も多く、

皆さんの「食」に対する関心の高さがうかがえます。

白菜のポタージュや酒粕クッキー、

ごぼう入りのご飯やお揚げで作った餃子など、

ボリュームたっぷりの優しいご飯ができました。

私はマクロビを実践しているわけではないけれど、

何でもバランスが大事、と思っているので、

上手に生活に取り入れられたらなと思っています。

そして、３月の初めにはこの会の発端になったお味噌造り♪

去年の味噌造りを教訓に、今回は大豆の給水に時間をたっぷりかけ、

しっかり柔らかくなるまで煮ました。

そしてつぶしは、パンをこねるミキサーであらかたつぶし、

後はまぜながらお一人おひとりで手でしっかりとつぶして作りました。

去年の２倍ほど仕込みました。

また、配合なども変えてみたので出来上がりが楽しみ♪

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初めての試みで、私が以前お世話になっていたフランス料理店のシェフ

大澤さんにお願いして、フランス料理を教えていただきました♡

春のお野菜をたっぷり使い、ニラのソースで色鮮やかに美味しい鱸のポワレ、

そして、新玉ねぎを使って美味しいスープ。

じゃが芋を使ってポム・パイヤッソンも付け合せに作りました。

うちの乏しい設備で、こんな素敵なお料理が出来上がるなんて、魔法のようでした。

次回は夏頃に、行う予定です。