パンのつぶやき

12月はパン教室が何回もあって、私はてんてこ舞いでした。

今回天然酵母は花梨を使って起こしました。アマランサスと言う雑穀を練り込んだのですが、プチプチした食感が面白いです。

もう一品はさつま芋とオレンジピールを練りこんだ、豆乳を使ったパンです。柔らかい生地に、皆んな悪戦苦闘。パウウンド型に入れた可愛いパンになりました。

デザートはプチシューをチョコとシュガーでデコしたサント・ノレ。クリスマスツリーに見立てました。

ランチは冬野菜のエスニック風スープでした。