パンのつぶやき

１１月１７日、２２日にパン教室を開催いたしました。

今回は、人参、じゃが芋、山芋、りんごをすりおろして酵母を起こしました。起こし始めてから２日めでぶくぶくし始めたのですが、今回は法事で実家へ帰らなければならず、どうするか悩んだ末、冷蔵庫に入れておき戻ってから湯煎で温め直しました。

温め直したらすぐ、ブクブク始まって、酵母って凄いなあと思いました。

野菜酵母にはさつま芋と銀杏を練り込み、胡麻をまぶしました。もう一つはレーズンパンにりんごのカラメル煮をつめて焼きました。

デザートは栗のマドレーヌを作りました。ランチにはは里芋の豆乳シチューをいただきました。